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牛肉,放入,啤酒,草果,豆瓣
提問: 紅繞牛肉時放啤酒有害嗎 問題補充: 医师解答: 無害,做紅燒牛肉時用啤酒代替水，燜出來的牛肉肉質更鮮美、香氣撲鼻。
再介紹你個菜譜:啤酒紅燒牛肉

原料：啤酒、牛肉

調料：辣椒豆瓣、生姜、花椒、鹽、胡椒、味精、醬油、香料、八角、草果、大蔥。

做法：

1. 將牛肉過一道水，以去除血水。切成三厘米見方的塊，

2. 鍋里菜油燒至七成熟時，下姜、八角、草果、花椒炒香后放牛肉腩去水分，放入高壓鍋里備用。

3．鍋里倒菜油燒至八成熟時放辣椒豆瓣炒香亮紅油時，加入少許水煮至豆瓣味入水后撈起渣子后，將湯汁到入牛肉中。

4.將一瓶啤酒（一斤）倒入牛肉里，以淹過牛肉為準（不夠可摻水），再放入醬油少許，精鹽、胡椒、蔥節，蓋好高壓鍋后，燒以大火20分鐘，小火20分鐘的時間。起鍋時放入味精裝盤放入香菜即可。還可加入筍子或土豆等一起燒。

特點：粑軟、香而微辣、紅亮點綴一點翠綠，色香