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切成,酸菜,豆腐,料酒,胡椒粉
提問: 飲食 問題補充: 請問怎么做豆腐腦?做豆腐腦的詳細步驟?謝謝! 医师解答: 酸菜豆花湯
主料:豆腐
輔料:酸菜、牛肉末、土豆、胡蘿卜
調料:鹽、料酒、泡椒絲、醋、胡椒粉、高湯、雞精、生抽、食用油
做法:
1、將豆腐放到蒸鍋中蒸5分鐘晾涼后切成方丁,酸菜洗凈切成末,胡蘿卜切成丁用開水焯一下待用;
2、坐鍋點火放入油,油溫4成熱時,倒入牛肉末炒出香味時,烹入料酒、泡椒絲、酸菜末炒勻,加入高湯、胡椒粉、生抽、鹽、土豆丁、胡蘿卜丁、豆腐丁待大火開鍋后改為小火煮10分鐘即可出鍋。
特點:湯味醇鮮,營養豐富。
提示:豆腐含水分較多,放置一段時間后就會脫水萎縮,最好以清水浸泡,以防脫水。如果水里能加點鹽,則使豆腐遇油易上色,且見油不爆,還不容易破碎。
提問: 飲食 問題補充: 請問怎么做豆腐腦?做豆腐腦的詳細步驟?謝謝! 医师解答: 酸菜豆花湯
主料:豆腐
輔料:酸菜、牛肉末、土豆、胡蘿卜
調料:鹽、料酒、泡椒絲、醋、胡椒粉、高湯、雞精、生抽、食用油
做法:
1、將豆腐放到蒸鍋中蒸5分鐘晾涼后切成方丁,酸菜洗凈切成末,胡蘿卜切成丁用開水焯一下待用;
2、坐鍋點火放入油,油溫4成熱時,倒入牛肉末炒出香味時,烹入料酒、泡椒絲、酸菜末炒勻,加入高湯、胡椒粉、生抽、鹽、土豆丁、胡蘿卜丁、豆腐丁待大火開鍋后改為小火煮10分鐘即可出鍋。
特點:湯味醇鮮,營養豐富。
提示:豆腐含水分較多,放置一段時間后就會脫水萎縮,最好以清水浸泡,以防脫水。如果水里能加點鹽,則使豆腐遇油易上色,且見油不爆,還不容易破碎。
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